Если в детстве у вас была книга М.Ильина «Сто тысяч почему», то вы, конечно, знаете, зачем нужны дрожжи, какова роль клейковины (глутена) при приготовлении сдобных булочек и откуда в них

Варочный котёл — универсальное тепловое оборудование, которое используется на профессиональной кухне. С его помощью повар вскипятит цистерну-другую воды, приготовит большой объём различных блюд. Для чего же предназначены пищеварочные котлы кроме

Стоимость профессионального оборудования для кафе составляет большую часть затрат на открытие заведения общественного питания. Это оборудование рассчитано на долгие годя работы, в течение это время затраты должны с лихвой отбиться,

Если быть кратким, отличие холодильных камер от холодильных шкафов видно невооружённым глазом. Холодильные камеры — конструкции, которые собирают на месте; холодильные шкафы — готовое к использованию оборудование. Назначение этих устройств

Вытяжной зонт — специализированное оборудование, применяемое для вытяжки паров и жиров на профессиональной кухне. В зависимости от вида промышленный зонт может выполнять различные функции. Не допускать появления запахов с кухни

Рецептов приготовления кофе тысячи: кто-то гордится умение приготовить его на песке, кто-то любит турку или гейзерную кофеварку, кто-то предпочитает бухнуть в кружку пару ложек молотого кофе. Выбрать кофемашину кажется делом

Профессиональная кухня предприятия общественного питания требует профессионального подхода ко всему оборудованию. Супы и салаты, десерты и вторые блюда — большое количество используемых при их приготовлении овощей требует большого количества ручного

Что может быть проще плиты для приготовления пищи? Вот конфорка, вот ручка. Тут бурлит кастрюля с борщом, там жарится зажарка. Ещё чуть-чуть, и можно звать к столу: что там может

Профессиональный холод — термин, которым обозначают оборудование для общепита, торговли, других учреждений, где требуется поддержание температурного режима для товаров. Прежде чем мы расскажем, как выбрать холодильный шкаф для общепита, давайте

Богато и красиво накрытый стол, полный вкусных и полезных закусок, — что может быть привлекательнее этого гастрономического зрелища? Тонкие ломтики ветчины; сыр, через который можно читать газету, рыбные тарелки, фрукты