Необходимое оборудование для работы шаурмичной

Одной из самых удачных идей для собственного малого бизнеса является открытия заведения быстрого питания. Отличным решением станет открытия шаурмичной, которая обеспечивает быструю окупаемость и рентабельность даже с учетом высокой конкуренции. Для организации шаурмичной не требуются значительные вложения средств. Необходимо найти место и закупить оборудование. Рассмотрим, какое оборудование требуется для работы шаурмичной, его основные характеристики и особенности выбора.

Преимущества открытия шаурмичной

Шаурма – одно из самых популярных блюд быстрого питания. К преимуществам открытия шаурмичной относится:

высокая рентабельность и окупаемость шаурмичной;
возможность использовать различные ингредиенты, подбирая необычные рецепты, которые привлекут новых покупателей;
приготовление одной порции занимает минимум времени;
технология приготовления шаурмы несложная, поэтому можно работать в киоске самостоятельно или нанять человека без опыта работы;
можно организовать шаурмичную в киоске, капитальном строении или в автофургоне;
простота открытия с юридической точки зрения.

Но чтобы открытие шаурмичной принесло доход, для ее работы следует выбрать качественное и подходящее оборудование.

Выбор оборудования для шаурмичной

Одной из самых значительных статей расходов при открытии шаурмичной является покупка оборудования. Экономить в данном случае не стоит. Низкое качество оборудования не даст возможность готовить вкусную шаурму, и правильно хранить продукции. Рассмотрим особенности выбора самого востребованного для шаурмичной оборудования.

Аппарат для шаурмы

Основным оборудованием для приготовления шаурмы является аппарат для жарки мяса. Его вместимость может составлять от 20 до 50 кг мяса. Устройство может работать от газа или электричества. В большинстве случаев точка продажи шаурмы не подсоединена к газу, поэтому используются электрические аппараты. Газовые аппараты приобретают для шаурмичных, которые не подсоединены к электросети, используя для работы сжиженный газ в баллоне.

Одним из важных функций устройства является электропривод, который автоматически совершает поворот шампура. Это обеспечит равномерную прожарку мяса, и позволит повару не отвлекаться от приготовления шаурмы.

Пресс гриль

Гриль используется для поджарки и подогрева уже готовой шаурмы. К тому же использование гриля позволит дополнительно включить в меню и тосты с различными начинками. При выборе гриля следует учитывать различные параметры. В первую очередь мощность устройства. Чем этот показатель выше, тем быстрее поджарится шаурма или тост, что важно при большом количестве посетителей.

По типу подключения гриль также делится на газовый и электрический. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение электрическим моделям, которые отличаются надежную и долговечностью. Также приборы отличаются по материалу нагревательных элементов и виду поверхности.

Производственный стол

Качественный производственный стол выполнен из нержавеющей стали. При его выборе следует учитывать габариты конструкции, толщину стали, наличие встроенных ящиков. В некоторых случаях можно установить два небольших стола под разные стенки, чтобы обеспечить быстрое и удобное приготовление шаурмы.

Холодильный шкаф для напитков

Используются в шаурмичных, в который помимо шаурмы продаются еще и безалкогольные напитки. Такие холодильники имеют стеклянные двери, чтобы покупатель мог самостоятельно оценить ассортимент напитков.

Холодильный шкаф для заготовок

Чтобы обеспечить свежесть заготовок, они должны храниться в холодильнике. При выборе оптимального холодильника следует в первую очередь учитывать его полезный объем, чтобы вместить все необходимые заготовки, продукты и соусы. Покупать слишком большой холодильник не следует. Чаще всего в киосках мало место, поэтому все оборудование должно быть компактным. Наличие в киоске холодильника не только гарантирует высокое качество продуктов и готовой шаурмы, но и позволяет делать закупки всего несколько раз в неделю.