Как найти лучший дегидратор
Если вы заинтересованы в сохранении продуктов питания и приготовлении собственных закусок без добавления сахара и консервантов, то дегидратор для пищевых продуктов может подойти именно вам. Сушеные фрукты и овощи — отличные закуски для всей семьи, их легко носить с собой, оно модны и они имеют длительный срок хранения. Как найти лучший дегидратор в огромном мире, полном смешных, мощных и бесконечно нужных вещей?
Что такое пищевой дегидратор?
Пищевые дегидраторы оснащены нагревательным элементом и вентилятором, который прогоняет теплый воздух через устройство для сушки и удаления влаги из продуктов. Они работают при низких температурах около 50–60°C (70°C для мяса) в течение длительного периода времени. Дегидратор усиливает вкус блюд, а готовый продукт долго сохраняется.
Стоит ли покупать?
Это зависит от того, как часто вы думаете, что будете обезвоживать пищу. Если вы уже занимаетесь консервированием, имеете овощной участок с обилием фруктов или овощей или хотите воспользоваться преимуществами, когда продукты дешевы и в изобилии, вам пригодится дегидратор.
Имейте в виду, что это громоздкий прибор, который может занять много места на столе и его будет сложно хранить в шкафу.
Вам также необходимо провести исследование, прежде чем приступить к обезвоживанию. Существуют разные уровни обезвоживания (например, хрустящие или жевательные) и разные переменные, которые следует учитывать для фруктов или овощей, которые вы используете, которые влияют на продолжительность процесса.
Инструкции производителя иногда могут быть расплывчатыми в отношении сроков, а получение правильного результата имеет решающее значение с точки зрения безопасности пищевых продуктов.
Виды пищевых дегидраторов: найти лучший дегидратор непросто
Существует два типа пищевых дегидраторов:
Штабелируемый
- Этот дегидратор имеет круглую форму со штабелируемыми лотками.
- Нагревательный элемент и вентилятор расположены сверху или снизу устройства.
- Вам нужно будет периодически поворачивать лотки для оптимальной и равномерной сушки.
- Если вы сушите большие куски продуктов, полки могут не складываться должным образом, если еда загораживает верхнюю полку.
- К некоторым моделям можно докупить дополнительные полки.
Коробка
- Полки этого типа выдвигаются и выдвигаются, как в духовке.
- Нагревательный элемент и вентилятор обычно находятся в задней части устройства, что требует меньшего перемещения полок на протяжении всего процесса.
- Если вы обезвоживаете большие куски пищи, возможно, вам придется снять лотки, чтобы у вас было меньше лотков для работы.
Можно ли использовать духовку для обезвоживания продуктов?
Да, если ваша духовка работает с принудительной вентиляцией и может понижать температуру до низких температур (50–90°C), ее можно использовать для обезвоживания продуктов. Испытания показали, что духовки дадут вам аналогичные или даже лучшие результаты и, что более важно, за гораздо меньшее время, чем использование специального дегидратора для пищевых продуктов. Вы также сэкономите ценное место для скамейки и места для хранения вещей, если решите использовать духовку.
Печь неизменно показала отличные результаты для каждого теста.
Сколько времени нужно для обезвоживания пищи?
Обезвоживание — длительный процесс, который может занять от 2,5 до 16 часов. Затраченное на это время зависит от содержания влаги в обезвоживаемых продуктах и результата, которого вы хотите достичь. Чем дольше вы сушите пищу, тем более хрустящей она будет; чем короче вы обезвоживаете пищу, тем более жевательным будет результат. Вам также необходимо будет регулярно проверять их (а в некоторых случаях менять местами полки/подносы) на протяжении всего процесса.
Пищевые дегидраторы и безопасность пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов особенно важна при использовании сушилки для пищевых продуктов. Если влага останется в конце, еда быстро испортится и заплесневеет. Проверить влажность можно следующим образом:
- разломать или порвать кусок продукта и сжать его – если сквозь него пройдет жидкость или влага, значит, продукт еще не готов
- поместите обезвоженный продукт в пакет с застежкой-молнией и оставьте на несколько минут — если вы заметили капли внутри пакета, значит, он не готов.
Хранение не менее важно, когда речь идет о долговечности обезвоженных продуктов. Ключевым моментом является защита продуктов от воздуха и влаги. Если вы используете банки, сначала простерилизуйте их, убедитесь, что они правильно высушены, и плотно закройте их, чтобы не попадал воздух.
Найти лучший дегидратор — это много экспериментироватю Если у вас есть сомнения, всегда лучше пересушить, чем недосушить.
Удаляет ли обезвоживающая пища питательные вещества?
Присутствие тепла и воздуха во время обезвоживания может разрушить некоторые витамины (например, витамины А и С). Удаление влаги (воды) в процессе сушки также концентрирует калорийность и содержание сахара в продуктах.
Короче говоря, сухофрукты и овощи хороши в качестве перекуса и дополнения к блюдам (хлопьям, йогурту, мороженому и т. д.), но они не должны заменять свежие фрукты и овощи.
Пищевые дегидраторы имеют множество функций. Некоторые полезные функции, на которые стоит обратить внимание, включают:
Регулируемый контроль температуры
Это важная особенность, если вы собираетесь сушить различные продукты.
Таймер
Позволяет установить и забыть. Таймер, который предупреждает вас об окончании процесса, также удобен.
Поднос для фруктовых рулетов
Позволяет создавать кожуру из фруктов и овощей (сушеные фруктовые или овощные пюре или закуски типа рулетов)
Автоматическое отключение
Устройство автоматически выключится после завершения процесса.
Количество полок/лотков
В зависимости от того, сколько вы собираетесь обезвоживать, зависит от размера, который вы купите. Имейте в виду, что хотя продукт может иметь девять лотков, обычно они расположены близко друг к другу, поэтому, если вы обезвоживаете что-то приличного размера, возможно, вам придется снять некоторые куски.
Материал лотка: найти лучший дегидратор между весом и временем
Пластиковые лотки легкие, а лотки из нержавеющей стали более долговечны.
Шум
Это сложно проверить в магазине, но имейте в виду, что, хотя машины не очень шумные, это все равно может раздражать, поскольку они работают так долго.